Il Ladinia è una delle prime locande di Corvara. Anno di grazia 1930. Licenza numero uno. A fare tutto ciò è stato Cesco Kostner, un uomo che da solo avrebbe cambiato il destino di centinaia di contadini. Fra il legno delle stanze si può ancora sentire la sua voce. E bere un bicchiere alla sua memoria è sempre una buona cosa.
Spirito ladino
in salsa alpina
In tavola seguiamo il ritmo delle stagioni e facciamo fede a una cucina di montagna che dalle Dolomiti guarda a tutte le Alpi con gusto e semplicità. Se parliamo di bales ad esempio, vale a dire i canederli, raccontiamo una storia che parte dalla tradizione per esplorare nuovi confini. Ma è meglio venirci a trovare, per capire degustando quanto è bello, buono e saporito cenare da noi.
FRA I LEGNI CHE SCRICCHIOLANO
Le stanze sono semplici. Poche. Però hanno tutto quello che serve: intimità, sobrietà, luce. Sono accoglienti, per nulla anonime: aspettano solo di essere vissute. Dai rubinetti dei bagni scorre l’acqua delle Dolomiti. I tappeti, le stoffe, gli armadi, i cuscini, gli arredi sono narratori di vecchie storie: basta saperle ascoltare. Ciò che scricchiola al Ladinia è la vita. Fatta di piccoli momenti che sussultano nel cuore.
